本报讯（记者蔡静）买来的酸奶不够香浓？小袋的包装喝起来不过瘾？酸奶好喝，但难以满足每个人的喜好，并且由于不适合长期存放，不得不频繁购买也让爱喝酸奶的人发愁。今天，市民李女士带来了家庭自制酸奶的小妙招。简单几步，就能让全家人喝到既香醇、营养价值又高的酸奶了。

第一步：准备原料。鲜牛奶、原味酸奶若干，根据装酸奶的杯子容量来定，鲜牛奶和酸奶的比例为4：1。此外，还需要用到电饭锅、带盖瓷杯或带盖的塑料杯、微波炉和勺子。

要特别注意，酸奶不能用加入果肉的，也不能用果味酸奶，想喝果味的酸奶可在酸奶制成后，再加入有果味的调味料或果汁。

第二步：将瓷杯、杯盖、勺子放在电饭锅中加水煮开消毒10分钟。若选用塑料杯，要选择质量好的，消毒时间也要相应缩短。杯盖也很重要，因为乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。此外，容器消毒最好不用消毒液，如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。

第三步：将杯子取出，尽量沥干水分，倒入牛奶，7成满即可。随后，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫为度（刚启封的鲜牛奶是消好毒的，不用热开）。不要用含有抗生素的牛奶或用奶粉还原成的牛奶做原料。

第四步：在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀后盖好盖子。再将电饭锅断电，倒掉锅中热水，将装有混合奶的杯子放入锅中，盖好锅盖。最后，再用干净的毛巾覆盖在锅盖上，利用锅内余温发酵，8至10小时后，美味的低糖酸奶就做好了。

小提醒

成功的酸奶将呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻起来有奶香味。自制酸奶保质期为2至3天，因此要在保鲜期内喝完。